Enkla efterrätten

Igår när farmor och farfar var på besök gjorde jag den här enkla sommarefterrätten. Vit chokladmousse med färska bär och chokladsås. Serverades såklart på min nya silverbricka!

Vit chokladmousse
2 äggvitor
2 msk socker
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
Valfri garnering, tex. färska bär, chokladsås och citronmeliss

Vispa äggvitorna tillsammans med sockret till maräng. Vispa grädden i en annan skål. Smält ca 70 g choklad. Blanda lite grädde i den smälta chokladen och rör tills det är blandat. Tillsätt sedan chokladen, vaniljsocker och citronsaft i resten av grädden, blanda noga. Vända i marängsmeten. Hacka resterande choklad och vänd in i moussen. Klicka upp i små portionsglas. Garnera med färska bär och en god chokladsås. Ställ kallt till servering. Smakar smakens!

Chokladmuffins

Idag på förmiddagen bakade jag och Charlie chokladmuffins, jättegoda blev de! Jag vill att muffins ska bli så där höga med sprickor på toppen, men har aldrig lyckats hittat nåt bra recept. Men idag blev muffinsarna perfekta, så här kommer receptet!

Perfekta chokladmuffins
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
2 msk olja

Rör ihop detta, och tillsätt sedan följande:

4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
75 g hackad choklad

Smeten blir rätt så tjock, men det är så den ska vara! Fyll muffinsformar till drygt 2/3 med smet. Kom ihåg att ställa formarna i en muffinsplåt, annars tippar de och flyter ut väldigt lätt. Hacka ytterligare 75 gram choklad och strö på muffinsarna. Grädda i ca 10-15 minuter i 200 grader. Perfekta muffins! Om man vill göra dem ännu mer perfekta kan man röra ihop en glasyr och toppa dem med! Men vi hade inget florsocker hemma, så det blev ingen glasyr för vår del...

Kakbak

Idag bakade jag och Charlie kolasnittar, det blev gott! Charlie gillar att baka och hjälpa till i köket. Det räcker med att man går mot köksbänken för att hon ska ta en stol och styra iväg den mot bänken, hon vill så gärna vara med :)

Knapriga och lite sega kolasnittar! De var jättelätta och snabba att göra, så de är perfekta om man bakar med barn som har lite dåligt tålamod :) Om ni vill baka dem kommer receptet här!

KOLASNITTAR

125 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 msk ljus sirap

2 ½ dl mjöl

Rör ihop smör och socker, tillsätt vaniljsocker, bakpulver och sirap och rör till en jämn smet. Häll i mjölet och rör till en deg. Rulla ut degen till två rullar, lägg dem på en plåt och platta till dem lite. Grädda i 175 grader i 15-18 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna fortfarande är varma. Låt kallna och njut!

Frukostdags

Idag ar jag ledig pa formiddagen, sa jag tog sovmorgon och gick alldeles nyss ner till koket for att ata frukost.

Nar jag oppnade kylskapsdorren sag jag att yoghurten var slut. Jag som hade tankt ata yoghurt och flingor till frukost. Jaja, det far val bli mjolk och flingar da tankte jag och tog upp mjolkpaketet. Men det var visst tomt. Macka till frukost, det bli val ocksa bra tankte jag. Jag oppnade brodladan, som var tom den med!

Jag funderade ett tag, sen kom jag pa att jag kunde ju baka nat! Sa nu har jag precis satt in en plat med scones i ugnen! Varma scones med smor och ost, det blir en mumsig frukost!

Bakning!

Igar kvall bakade jag och Aiden kanelbullar! Det var roligt! Bullarna tog Aiden med till skolan idag for en kakforsaljning hans klass har. De ska tjana ihop pengar till en julfest. Harry och Charlie ville ocksa hjalpa till att baka, de hallde mjol pa bullarna och la stora smoklickar pa dem :) Sa de sag inte riktigt ut som kanelbullar brukar gora, men de var goda anda!

Svenska kanelbullar

2 tsk torrjast

5 dl varm mjolk

150 gram smor

1.5 dl socker

13 dl vetemjol

1 tsk salt

Blanda ihop allt till en deg. Lat jasa i ca 30 minuter. Dela degen i fyra delar och kavla varje del till en fyrkant.

Smor

Kanel

Socker

1 agg

Bred smor pa varje fyrkant och stro pa kanel och socker. Rulla iho till en rulle och skar varje rulle i ca 12 bitar. Lagg bitarna pa en plat och lat jasa i ca 30 minuter. Gradda i 225 grader i ca 10 minuter.

Njut dina nygraddade kanelbullar med ett glas iskall mjolk!

Nybakat bröd

Har bakat bröd idag. Det skulle bli ciabatta, men när jag smulat ner jästen i bunken och skulle hälla i resten av ingredienserna fanns det alldeles för lite vetemjöl. Så det fick bli rågbröd med russin istället. Jättegoda blev de, vi åt några ljumma med smör och ost på! Mmm...

Ylvas rågbröd

50 g jäst

2 dl filmjölk

1 dl mjölk

3 dl hett vatten

1 dl russin

1 msk brödkryddor

2 msk brödsirap

1 msk salt

3 dl vetemjöl

rågsikt

Blanda ihop allt. Häll i rågsikt tills degen inte känns så kladdig. Rör eller knåda degen i 5-10 minuter. Jäs i ca en timme. Baka ut till bullar, limpor eller en stor kaka. Jäs i 30 minuter. Grädda stora bröd i 200 grader och små bröd i 225 grader, tills de fått fin färg. Njut nygräddade!